患有关节炎和痛风的病人常会饮用蒙特莫伦西酸樱桃果汁，因为它们含有丰富的酚类化合物，尤其是花青素。花青素已被证明可以有效缓解炎症，还能够舒缓疼痛。事实上，研究人员还发现蒙特莫伦西酸樱桃在各种食物中对于缓解炎症的功效是最强的。首先酸樱桃可以降低血液中的尿酸，尿酸过高会引发痛风。实验证明连续四周每天饮用八盎司的纯酸樱桃果汁能够降低尿酸并且连续两天食用蒙特莫伦西酸樱桃果可以降低35%的痛风发作概率。研究人员还发现参与实验的患者每天饮用蒙特莫伦西酸樱桃果汁10.5盎司两次，持续21天，可以显著舒缓炎症，因此饮用酸樱桃果汁也不失为一个缓解关节炎的好办法。
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